Consumo de milkshake causa morte de três pessoas

Consumo de milkshake contaminado causa morte de três pessoas nos EUA

Uma bactéria presente nos milkshakes servidos pela lanchonete Frugals, localizada no estado de Washington, nos Estados Unidos, desencadeou uma infecção que resultou em três fatalidades e levou outras três pessoas a serem hospitalizadas.

Conforme informações fornecidas pelo Departamento de Saúde do Estado de Washington, a bactéria responsável pela infecção foi identificada como pertencente ao gênero Listeria, sendo encontrada nas máquinas de sorvete que não passaram por um processo adequado de higienização.

Listeria spp.

Listeria é um gênero de microrganismos patogênicos, que causam infecções alimentares. A espécie Listeria monocytogenes é causadora da listeriose, doença que causa febre, dores de cabeça, náusea e diarréia em seres humanos, principalmente em crianças, gestantes, idosos e portadores de doenças crônicas.

Esse microrganismo pode ser encontrado na natureza, habitando o solo, a água, e vegetações. Por isso, é muito importante seu monitoramento no ambiente de produção de alimentos, uma vez que existe o risco de contaminação cruzada a partir da água, matérias-primas, manipuladores e utensílios.

Diferente de outros patógenos, a Listeria possui capacidade de sobreviver em condições adversas, como por exemplo:
* baixas temperaturas – podendo suportar até o congelamento;
* pH ácido e básico – podendo tolerar uma faixa de 4,0 a 9,6;
* baixa atividade de água – conseguindo sobreviver em atividades de água de até 0,90;
* condições salinas – tolerando ambientes com até 14% de concentração de cloreto de sódio.

Devido a estas características, há o risco de contrair listeriose através do consumo de alimentos contaminados, como leite, queijos, verduras, frutos do mar, embutidos, e outros alimentos resfriados e congelados, sendo de extrema importância o controle de qualidade ao longo de toda a cadeia produtiva destes alimentos.

Sobre o caso

Embora o estabelecimento tenha interrompido o uso das máquinas desde o início deste mês, segundo o Business Insider, é importante observar que o microrganismo em questão pode causar sintomas até mesmo após um período de até 70 dias após o contato inicial.

Os casos dessa infecção ocorreram no período entre 27 de fevereiro e 22 de julho. Conforme relatado pela fonte, todas as pessoas afetadas por essa situação compartilhavam a característica de terem seus sistemas imunológicos fragilizados.

O que diz o estabelecimento?

Através de um comunicado veiculado em sua página oficial no Facebook, a empresa anunciou a suspensão imediata das vendas de milkshakes em todas as filiais da rede que contam com máquinas destinadas a essa finalidade. A medida visa conter qualquer potencial propagação da bactéria detectada nos milkshakes. A empresa declarou que os equipamentos em questão serão submetidos a testes rigorosos a fim de identificar a presença de Listeria spp.

“Estamos com o coração partido e lamentamos profundamente qualquer dano que nossas ações possam ter causado”, se pronunciaram.

A Frugals demonstra um comprometimento significativo em relação ao ocorrido, comprometendo-se a colaborar plenamente com as investigações em curso. Além disso, a empresa enfatiza sua determinação em implementar todas as medidas necessárias para prevenir a recorrência de incidentes semelhantes no futuro.

Fonte: Insider