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Estudos de Shelf-life ou Tempo-de-vida em prateleira

O estudo de Shelf-life ou tempo-de-vida em prateleira serve como embasamento para o estabelecimento do prazo de validade de produtos alimentícios.

Os estudos, que envolvem análises microbiológicas, análises físico-químicas e análises sensoriais, têm como objetivo determinar o prazo que o produto pode ser guardado em sua embalagem original, nas condições de armazenamento definidas, sem gerar riscos ao consumidor e sem que haja perda das características originais do produto, conforme definições do fabricante.

A Baktron realiza este tipo de estudo e envia um relatório conclusivo ao cliente, para que este defina o prazo de validade de seu produto.