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A Listeria monocytogenes é um microorganismo psicrotrófico patogênico causador de doença com alta taxa de mortalidade. Amplamente presente no ambiente, tem baixa dose infectante e é um importante agente de DTA – Doenças Transmitidas por Alimentos.
A listeriose afeta normalmente grupos de risco específicos, compostos por crianças, recém- nascidos, idosos, gestantes e imunodeprimidos. Normalmente está associada a determinados alimentos, como produtos lácteos, principalmente leite cru, frutos do mar e produtos a base de carne vermelha e aves
A RDC 12/2001, que estabelece padrões microbiológicos para alimentos, exige a análise de L. monocytogenes para queijos de alta e média umidade, já que tem sido frequentemente encontrada em produtos lácteos. O MAPA, em sua IN No.9/2009 passou a instituir os procedimentos de controle da Listeria monocytogenes em produtos de origem animal prontos para consumo.
A Baktron realiza a análise de Listeria monocytogenes para alguns de seus clientes, que trabalham com produtos lácteos e com embalagens para alimentos.
Clique abaixo para informações sobre análise de Listeria monocytogenes na Baktron.
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Rio de janeiro, 27 de novembro de 2017
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Importância das Análises Microbiológicas e Teste Bioburden
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Gerente de supermercado é detido por comercializar produtos vencidos
Gerente de supermercado é detido por comercializar produtos alimentícios vencidos. Agentes da Delegacia do Consumidor confiscaram e descartaram itens como frangos, carnes, pizzas e pães.
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No domingo de carnaval, a Polícia Civil do Rio de Janeiro deteve duas pessoas em flagrante no Sambódromo Marquês de Sapucaí, depois que a Vigilância Sanitária descobriu que o camarote Lounge Sapucaí estava utilizando um banheiro para armazenar e preparar alimentos.
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